EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

болоньєз

(2) рецептів
соус "болоньєз"
Web

Соус "болоньєз"

Як готувати Соус "Болоньєз" в домашніх умовах ✅ Рецепт з фото крок за кроком з розділу М&# ...

cookorama.net
50
0
пиріг а-ля паста болоньєз
Web

Пиріг а-ля паста болоньєз

як приготувати пасту болоньєз

stravy.net
77
0

Вам також може сподобатись

спагетті болоньєзе
спагетті з болоньєзе
болоньєзе з фаршем
рецепт болоньєзе
лазанья з соусом болоньєзе
Шукаєте ідеальний рецепт болоньєзе? Ця пікантна м'ясна страва італійського походження заслужено вважається класикою світової кухні. Справжній соус болоньєзе — це не просто фарш із томатами, а ціла філософія смаку, заснована на поступовому томлінні та гармонійному поєднанні інгредієнтів. Його густа, насичена текстура та багатий аромат здатні перетворити будь-яку пасту, лазанью або поленту на справжню кулінарну насолоду.

Основа успіху — якісне м'ясо. Традиційний рецепт рагу болоньєзе передбачає використання суміші яловичини та свинини, що надає соусу особливу соковитість і глибину смаку. М'ясо не слід обсмажувати швидко, навпаки — його потрібно тушкувати на повільному вогні, дозволяючи сокам випаруватися, а волокнам стати ніжними. Цей процес є ключовим для відтворення автентичного смаку.

Овочева основа, так званий «софріто», — ще один секрет. Дрібно нарізана цибуля, морква та сельдерей пасеруються на олії або вершковому маслі до м'якості. Ця суміш не тільки надає солодкуватий відтінок, але й є фундаментом аромату страви. Додавання томатів у вигляді пюре або пасти, а також невеликої кількості червоного вина для кислотності завершує формування смакового профілю.

Багато хто помиляється, готуючи болоньєзе як швидку страву. Істинний смак розкривається саме при тривалому томулінні. Соус має кипіти на найменшому вогні принаймні годину, а в ідеалі — дві-три. За цей час всі армати з'єднуються, текстура стає однорідною, густою та кремової. Не поспішайте — терпіння буде винагороджено незабутнім смаком.

Болоньєзе неймовірно універсальний. Він ідеально поєднується з тальятеле — широкою яєчною пастою, яка чудво утримує густий соус. Також він є незамінним прошарком для лазані, начинкою для каннелоні або заправкою для поленти. Правильно приготоване м'ясне рагу можна заморожувати, воно чудово зберігає свої властивості, завжди даруючи вам можливість швидко приготувати смачну вечерю.

Готуючи болоньєзе вдома, не бійтесь експериментувати. Додайте трохи молока на етапі тушкування, щоб зменшити кислотність і зробити смак м'якшим. Використовуйте свіжі трави — орегано, базилік, розмарин. Пам'ятайте, що найкращий рецепт — це той, який відповідає вашим смаковим уподобанням. Приготуйте цю класику італійської кухні та насолодіться справжнім смаком Італії у власній домівці!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.