Як приготувати:

белліні

(5) рецептів

Класичний беліні – вишуканий коктейль, італійська легенда, що поєднує ігристість просекко з солодкістю персикового пюре. Цей рецепт беліні вразить гостей своєю простотою та вишуканим смаком. Історія напою сягає середини ХХ століття, коли його створив бармен Джозеппе Чіпріані для венеційського фестивалю. Сьогодні беліні п’ють по всьому світу як аперитив або десертний коктейль.

Для приготування автентичного беліні знадобляться лише якісні інгредієнти: сухе ігристке вино просекко, свіже персикове пюре (краще білих персиків) та трішки цукрового сиропу за бажанням. Основа успіху – правильне співвідношення: традиційно беруть 2 частини просекко на 1 частину пюре. Коктейль беліні готують у фужері для шампанського, охолоджуючи посуд заздалегідь. Спочатку наливають пюре, потім обережно додають вино, щоб уникнути втрати бульбашок.

Секрет ідеального беліні – у свіжості персиків. Якщо сезон закінчився, використовуйте якісне готове пюре без консервантів. Для більш ніжного смаку процідіть його через сито. Деякі готують беліні з додаванням трішки малинового соку для рожевого відтінку – це авторська інтерпретація. Подають коктейль одразу з соломинкою та десертною ложкою, щоб можна було перемішати шари.

Цей персиковий коктейль ідеально підходить для святкових заходів, романтичних вечерь або літнього відпочинку. Він освіжає, має низький вміст алкоголю та елегантний вигляд. Беліні часто асоціюють із гламуром та святковим настроем, тому його так люблять у модних барах та на весіллях. Експериментуйте з ягідними пюре – полуничним чи абрикосовим – для створення власних варіацій напою.