Баклажани запечені з фаршем

Вам також може сподобатись

баклажани консервовані

баклажани по-грузинськи

баклажани в олії

баклажани дуже смачний рецепт

запечені баклажани з м'ясом

млинці з начинкою запечені

млинці запечені

запечені пельмені

запечені крильця

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

запіканка з фаршем в мультиварці

картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

картопляна з фаршем і грибами в мультиварці

баклажани з фаршем в клярі

баклажани з фаршем

Баклажани запечені з фаршем – це справжня класика української кухні, яка поєднує ніжність овочів з ситністю м'ясної начинки. Це ідеальна страва для сімейної вечері, святкового столу або буденного обіду.

Запікати баклажани з фаршем можна за різними рецептами – від традиційних з яловичиною до сучасних варіантів з куркою чи навіть овочевим фаршем. Головна перевага цієї страви – її універсальність та простота приготування.

Для ідеальних запеклих баклажанів важливо правильно підготувати самі овочі. Молоді баклажани мають м'яку шкірку та мінімум гіркоти. Їх слід нарізати кільцями або поздовжніми пластами, посолити та дати постояти 15-20 хвилин, щоб виділилася зайва рідина. Це допоможе уникнути гіркуватого присмаку та зробить текстуру більш ніжною.

Фарш для начинки можна використовувати різний – яловичий, свинний, курячий або їх поєднання. Важливо добре присолити та поперчити м'ясну основу, додати цибулю, часник та спеції за смаком. Деякі господині додають до фаршу відварену рису – це робить начинку більш об'ємною та соковитою.

Процес збирання страви нагадує створення невеликих рулетиків: на кожен пласт баклажана викладається фарш, потім овоч згортається та викладається у форму для запікання. Альтернативний варіант – шарування: шар баклажанів, шар фаршу, знову баклажани. Такий спосіб ідеально підходить для великої компактної порції.

Запікати баклажани з м'ясною начинкою слід у добре розігрітій духовці при температурі 180-200°C. Середній час приготування становить 30-40 хвилин. Щоб страва не вийшла сухою, рекомендується додати трохи води або томатного соусу на дно форми. За 10 хвилин до готовності можна посипати сиром – він утворить апетитну рум'яну скоринку.

Кулінарні секрети успішних запеклих баклажанів:
- Вибирайте плоди середнього розміру з блискучою шкіркою без плям
- Не економьте на часнику та прянощах – вони роблять смак насиченішим
- Для дієтичного варіанту використовуйте індичачий фарш та замініть сметану на грецький йогурт
- Подавайте гарячими зі свіжим хлібом та овочевим салатом

Баклажани запеклі з фаршем чудово зберігаються у холодильнику 2-3 дні та можуть бути відмінним варіантом для обіду на роботу. Їх також можна заморозити – після розігрівання смакові якості практично не втрачаються.

Ця страва має безліч регіональних варіацій. На Закарпатті до фаршу часто додають паприку та пастернак, у Криму популярні поєднання з горіхами та зеленню, а на Полтавщині традиційно готують з додаванням грибів. Кожна господиня має свій унікальний рецепт, передаваний з покоління в покоління.

Запікання баклажанів із м'ясною начинкою – це не лише смачно, але й корисн:. Баклажани багаті на клітковину, антиоксиданти та вітаміни групи В, а якісне м'ясо забезпечує організм білком та залізом. Така страва відмінно підходить для дітей, вагітних жінок та людей, які дбають про збалансоване харчування.

Експериментуйте з інгредієнтами: спробуйте додати до фаршу терту моркву, болгарський перець або кабачок. Вегетаріанський варіант з соєвим фаршем та грибами теж виходить дуже смачним. Головне – готувати з любов'ю, і тоді ваші запеклі баклажани стануть улюбленою стравою всієї родини!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!