Баклажани під соусом бешамель

Вам також може сподобатись

баклажани консервовані

баклажани по-грузинськи

баклажани солоні з часником

баклажани в олії

баклажани дуже смачний рецепт

свинина з підливою

торт під снігом

тефтелі з фаршу з підливою

салат печінка під шубою

печінка під шубою

риба зі соусом

риба зі сметанним соусом

риба з соусом

гречка з соусом

рулетики під соусом

класичний бешамель

соус бешамель рецепт

бешамель в духовці

капуста під бешамель

запіканка з бешамель

Баклажани під соусом бешамель – це неперевершена страва французької кухні, що поєднує ніжність овочів із вишуканим молочним соусом. Ця страва ідеально підходить для святкового столу або для повсякденного обіду, вражаючи своєю простотою та вишуканістю одночасно.

Баклажани під соусом бешамель готуються з сезонних синіх овочів, які перед приготуванням потрібно правильно підготувати. Бажано вибрати молодиі баклажани з щільною м'якоттю, щоб уникнути гіркуватого присмаку. Овочі нарізають кільцями або довгастими скибочками, потім просмажують на олії до золотистої скоринки. Альтернативно можна запекти баклажани у духовці – це зробить страву менш калорійною.

Ключовим елементом страви є соус бешамель – класична французька підлива на основі молока, борошна та вершкового масла. Для його приготування розтопіть масло на середньому вогні, додайте борошно і обсмажте до світло-золотистого відтінку. Потім тонким струменем влийте теплоє молоко, безперервно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть соус до загусання, додайте сіль, мускатний горіх за смаком. Для більш ніжного смаку можна додати вершки або сир.

Збирання страви починається з викладання просмажених баклажанів у форму для запікання. Рівномірно залийте їх соусом бешамель, посипте тертим сиром та запікайте у розігрітій духовці 20-25 хвилин до утворення апетитної скоринки. Готові баклажани під соусом бешамель подають гарячими, прикрашаючи свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з картоплею-пюре, рисом або свіжим хлібом.

Для варіацій страви можна додати інші овочі – кабачки, болгарський перець або гриби. М'ясні любителі можуть перешарувати баклажани з фаршем або копченими ковбасками. Вегетаріанський варіант можна збагатити тофу або соєвим м'ясом. Соус бешамель також можна ароматизувати часником, травами або грибним бульйоном для більш насиченого смаку.

Ця страва не лише смачна, але й корисна: баклажани багаті на клітковину, антиоксиданти та вітаміни групи В. Вони сприяють нормалізації травлення та зміцненню імунітету. Соус бешамель забезпечує організм кальцієм та білком. Помірне споживання цієї страви позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Поради для ідеального приготування: обов'язково просолюйте нарізані баклажани та залишайте на 20 хвилин для видалення гіркоти; для соусу використовуйте тільки свіже молоко середньої жирності; не економте на якості масла – воно впливає на смак підливи; запікайте страву при температурі 180-200°C для рівномірного приготування.

Баклажани під соусом бешамель – універсальна страва, яка підійде для сімейної вечері, свята або прийому гостей. Її можна готувати заздалегідь та розігрівати перед подачею – смакові якості від цього не постраждають. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, створюючи власні унікальні версії цього французького делікатесу!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!