Баклажани під сиром

Вам також може сподобатись

баклажани консервовані

баклажани по-грузинськи

баклажани в олії

баклажани дуже смачний рецепт

запечені баклажани з м'ясом

свинина з підливою

торт під снігом

тефтелі з фаршу з підливою

салат печінка під шубою

печінка під шубою

пиріг з абрикосами і сиром

картопля з грибами сиром

бісквіт з сиром

лаваш зі сиром

тортилья з сиром

Смачні баклажани під сиром – це справжня візитівка української кухні. Ця страва поєднує в собі ніжність запечених баклажанів, ароматний томатний соус та розплавлену сирну скоринку. Готувати баклажани під сиром дуже просто, а результат завжди вражає своєю смаковою гармонією та презентабельним виглядом.

Ідеальні баклажани для цієї страви повинні бути молодими, з тонкою шкіркою та майже без насіння. Їх слід нарізати кружечками або довгастими скибочками, потім трохи посолити та залишити на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркувата рідина. Після цього баклажани промивають та обсмажують на олії до золотистого кольору. Цей етап дозволяє отримати ідеальну текстуру – м'яку всередині та з хрусткою скоринкою ззовні.

Секрет успіху – у правильно підібраних сирах. Ідеальним поєднанням буде суміш моцарелли для тягучості та твердого сиру (наприклад, гауди або пармезану) для насиченого смаку. Сир треба натерти на крупній тертці та змішати з дрібно порізаною зеленню (петрушка, кріп, базилік). Також можна додати часник, пропущений через прес, для пікантного аромату.

Томатний соус для баклажанів під сиром готується з свіжих помідорів або томатної пасти. Помидори варто попередньо обшпаршити та зняти шкірку, потім подрібнити у блендері та тушкувати з цибулею, морквою та спеціями (лавровий лист, чорний перець, орегано). Соус повинен бути досить густим, щоб не розтікатися під час запекання.

Збирати страву потрібно шарами: спочатку форма змащується олією, потім викладається шар баклажанів, потім томатний соус та сирна суміш. Процес повторюється 2-3 рази. Верхній шар обов'язково сирний – він створює апетитну золотисту кірку під час запікання. Запікаються баклажани під сиром у розігрітій до 180-200°C духовці протягом 20-25 хвилин.

Подавати страву краще гарячою, посипавши свіжою зеленню. Вона чудово поєднується з картопляним пюре, макаронними виробами або свіжим хлібом. Баклажани під сиром можна готувати як на щоденний обід, так і на святковий стіл – вони завжди викликають захоплення у гостей. Ця страва не лише смачна, але й корисна: баклажани багаті на клітковину, вітаміни та антиоксиданти.

Для експериментів можна варіювати рецепт: додавати гриби, болгарський перець або м'ясний фарш між шарами. Вегетаріанський варіант передбачає використання соєвого м'яса або бобових. Запечені баклажани під сиром можна готувати й у мультиварці – режим «Випічка» ідеально підійде для цього. Головне – не пересушити страву, тому її варто накривати кришкою перші 15 хвилин.

Ця страва має багато переваг: швидкість приготування, доступність інгредієнтів та універсальність. Баклажани під сиром можна подавати як гарячу закуску, основний гарнір або навіть як окрему страву для легкої вечері. Вони добре зберігаються в холодильнику 2-3 дні, тому їх можна приготувати заздалегідь для сімейних обідів. Спроба цього рецепту обов'язково стане постійною у вашому кулінарному арсеналі!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Запечені баклажани з помідорами під сиром

А-ля гратен: баклажани з гливами під сиром