Аджапсандалі

Аджапсандалі — це пікантна страва кавказької кухні, яка заслужено вважається улюбленим сімейним обідом у багатьох кулінарних традиціях.

Готується вона зазвичай зі свіжих овочів: баклажанів, солодкого перцю, помідорів, цибулі та спецій, таких як коріандр та часник, що додають страві неповторний аромат.

Популярність овочевого рагу з кавказьким акцентом зумовлена не тільки його чудовим смаком, але й тим, що його можна готувати протягом усього літа й осені за доступними сезонними продуктами.

Класичний рецепт аджапсандалі передбачає довге томління овочів у власному соку, щоб вони наситилися смаком один одного.

Деякі господирі додають гостру паприку або інші спеції, щоб зробити страву більш пікантною — це вже питання смакових уподобань.

Такий овочевий смаколик чудово пасує до м'яса, риби або може бути самостійною стравою з хлібом.

Його можна подавати як гарячим, так і холодним, що робить аджапсандалі універсальною закускою для будь-якої трапези.

Важливо правильно підібрати овочі: бажано, щоб вони були стиглими та соковитими, тоді рагу вийде особливо насиченим.

Традиційно спочатку обсмажуються нарізані баклажани та перець, потім додаються інші інгредієнти, і все разом готується на повільному вогні.

Завдяки цьому овочева страва отримує багатий букет та ніжну консистенцію.

У Грузії аджапсандалі часто готують у великих казанах під час сімейних свят, але й у домашніх умовах вона виходить не менш смачною.

Це ідеальний варіант для вегетаріанського меню, адже основними компонентами є овочі, що робить страву легкою та кориснОю.

Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт з кавказьким характером, аджапсандалі точно варто спробувати приготувати.

Не забувайте про зелені — кріп або петрушка відмінно доповнюють страву при подачі.

Готуючи цю страву, ви отримаєте не лише смачний обід, але й справжню подорож до сонячного Кавказу.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Аджапсандалі овочеве рагу по-кавказьки

Грузинська овочева страва аджапсандалі: смачно і корисно