Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
🍓 Полуниця «Мохіто» на зиму (з цілими ягодами)
1-3 години
Легко
Варіння
Інгредієнти:
Полуниця (невелика, щільна) — 1 кг
Цукор — 700–800 г (якщо полуниця дуже солодка, можна 600 г)
Лимон — ½ шт. (знадобиться і сік, і цедра, або просто нарізати тонкими скибочками)
Свіжа м'ята — 4–5 гілочок
Кроки приготування
Крок 1
Підготовка ягід:
Полуницю промийте, просушіть і лише потім видаліть хвостики (так вона не набереться зайвої води). Вибирайте невеликі й міцні ягідки, щоб вони тримали форму.
Крок 2
Пускаємо сік:
Пересипте полуницю цукром у глибокій місткості й залиште на 4–6 годин (а краще на ніч), щоб ягоди пустили максимум соку, а цукор частково розчинився.
Крок 3
Перше кип'ятіння:
Поставте на вогонь, акуратно помішуючи, щоб підняти цукор із дна. Доведіть до кипіння, зніміть піну і проваріть рівно 5 хвилин на слабкому вогні. Вимкніть і залиште повністю охолонути (на 6–8 годин). Ягоди почнуть насичуватися сиропом і стануть щільнішими.
Крок 4
Друге кип'ятіння + аромат:
Знову доведіть до кипіння. Додайте туди цедру та сік половини лимона (або тонкі кружальця лимона без кісточок, щоб не гірчило) та гілочки м'яти. Проваріть ще 5 хвилин. Знову залиште відпочивати до повного охолонення.
Крок 5
Фінал:
Втретє доведіть варення до кипіння. Проваріть 5 хвилин.
Маленький секрет: якщо хочете естетичний вигляд у баночці, гілочки м'яти перед розливанням можна витягнути (вони вже віддали весь аромат), або залишити по одному свіжому листочку для краси.
Крок 6
Закатування:
Розлийте кипляче варення у стерилізовані банки, намагаючись рівномірно розподіляти цілі ягоди та сироп, і закатайте. Переверніть і вкутайте до повного охолодження.
2
16
0
Коментарі