Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Торт "Тірамісу"
Ніжний і смачний
Інгредієнти
- Бісквіт: яйця 4 Шт.
- Цукор 150 Гр.
- Борошно 150 Гр.
- Ванільний цукор 20 Гр.
- Розпушувач ( по бажанню) 5 Гр.
- Кавовий мус: шоколад 70 Гр
- Молоко 50 Мл.
- Вершки від 33% 100 Мл
- Желатин 5 Гр.
- Молоко для желатину 25 Мл.
- Розчинна кава 0.5 Ч.л.
- Крем: маскарпоне 500 Гр.
- Вершки від 33% 100 Мл.
- Цуррова пудра 60 Гр.
- Кавове просочення: вода 100 Мл.
- Цукор 50 Гр.
- Кава розчинна 10-15 Гр.
- Крем для покриття торта: вершковий сир 300 Гр
- Вершкове масло 120 Гр
- Цукрова пудра 80 Гр
Кроки приготування
Крок 1
Збити яйця з цукром до пишності 10-15 хв. Поступово додаючи просіяне борошно обережно вмішати лопаткою в тісто. Випікати у формі 17 см 40 хв при температурі 180 гр. Охолоджений бісквіт загорнути плівкою і витримати в холодильнику мінімум 8 год. Розрізати на 4 коржі
Крок 2
Желатин розчинити з молоком, дати набухнути 15 хв
Крок 3
Шоколад нагріти з молоком, додати каву і перемішати до однорідності. Додати желатин у гарячу суміш і охолодити до 35 градусів.
Крок 4
Вершки збити до середніх піків. Ввести до шоколадної суміші. Перемішати і влити в форму 16 см. Поставити в морозилку до застигання.
Крок 5
Маскарпоне збити з охолодженими вершками і цукровою пудрою приблизно 2-3хв.
Крок 6
Для просочення з'єднати воду,цукор і каву і довести до кипіння. Охолодити
Крок 7
Збірка торта: бісквіт- просочення- крем-бісквіт-просочення-крем тонким шаром-мус- закрити краї і верх мусу кремом-бісквіт-просочення- крем-бісквіт-просочення
Крок 8
Стабілізувати торт мінімум 8 годин під кільцем
Крок 9
Для покриття торта м'яке масло збити з цукровою пудрою до білих піків, додати вершковий сир і збивати на малій швидкості міксера 1 хв.
1
7
0
Коментарі