Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Сметанно-соєвий соус із печерицями
до 30 хвилин
Середньо
13 інгредієнтів
Тушкування
Ніжний сметанно-соєвий соус із печерицями стане чудовим доповненням до повсякденного або святкового столу та додасть вашим улюбленим гарнірам особливого смаку. Поєднання соковитих обсмажених грибів, вершкової сметани та насиченого соєвого соусу створює гармонійний смак із легкими вершковими та пікантними нотками. Часник додає приємного аромату, а лавровий лист і духмяний перець роблять соус більш глибоким та виразним.
Подібні грибні соуси популярні в багатьох європейських кухнях. Вони цінуються за простоту приготування, доступність інгредієнтів і здатність перетворити навіть звичайний гарнір на справжню кулінарну насолоду.
Інгредієнти
- Печериці 350 г.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубчики.
- Сметана жирністю 20% 50 г.
- Соєвий соус 50 мл.
- Масло вершкове 30 г.
- Борошно пшеничне 20 г.
- Перець духмяний 3 горошини.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Вода або бульйон 150-200 мл.
- Свіжий кріп 2-3 гілочки.
Кроки приготування
Крок 1
Ретельно помиємо печериці під проточною водою. Наріжемо гриби великими шматочками, щоб вони зберегли свою соковитість під час приготування. Викладемо підготовлені печериці на сковороду з розтопленим вершковим маслом.
Крок 2
Помішуючи, обсмажимо гриби на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки.
Крок 3
Очистимо цибулю від лушпиння та наріжемо її тонкими півкільцями. Додамо цибулю до грибів, перемішаємо та готуватимемо під кришкою 5-7 хвилин, поки цибуля не стане м'якою та напівпрозорою.
Крок 4
Додамо до грибів жирну сметану і пропущений через прес часник, добре перемішаємо. Для більш ніжної текстури сметану варто використовувати кімнатної температури, щоб вона не згорнулася під час нагрівання.
Крок 5
Віллємо воду та соєвий соус. Для більш насиченого смаку замість води можна використовувати грибний або курячий бульйон. Додамо чорний мелений перець, горошини духмяного перцю та лавровий лист. Посолимо за смаком, враховуючи, що соєвий соус також солоний. Помиємо кріп, дрібно його наріжемо та додамо до решти інгредієнтів. Усе ретельно перемішаємо.
Крок 6
Доведемо соус до легкого кипіння та тушкуватимемо на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися. Якщо бажаємо отримати густіший соус, поступово всиплемо борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Прогріємо ще 1 хвилину до загусання. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкій консистенції, цей крок можна пропустити.
Крок 7
Подаємо соус гарячим. Він чудово смакує з картопляним пюре, відвареною або смаженою картоплею, макаронами, рисом, гречкою, булгуром, кус-кусом та іншими крупами. Також його можна подавати до курятини, свинини, індички або овочевих котлет.
Крок 8
За бажанням рецепт можна урізноманітнити. Любителі вершкових соусів можуть додати трохи вершків, а для легкої гостроти - дрібку червоного перцю або паприки. Смачного!
1
7
0
Коментарі