Рецепти
Випічка
Піца
Піца з куркою, ананасом, моцарелою та блакитним сиром

Піца з куркою, ананасом, моцарелою та блакитним сиром

Name: Піца з куркою, ананасом, моцарелою та блакитним сиром
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: борошно пшеничне — 400 г.; вода — 200 мл.; pressed yeast — 10 г.; цукор — 0,5 ч. л.; сіль — 0,5 ч. л.; оливкова олія — 1 ст. л.; butter — 2 ст. л.; борошно пшеничне — 2 ст. л.; молоко — 300 мл.; сіль — 0,5 ч. л.; black pepper — 0,25 ч. л.; часник — 2 зубчики.; parmesan cheese — 25 г.; сир моцарела — 150 г.; chicken thigh fillet — 1 шт.; консервований ананас — 2 кільця.; сир блакитний з пліснявою — 50 г.; італійські трави — 1 ч. л.; сіль — 0,5 ч. л.; black pepper — 0,25 ч. л.; паприка копчена — 0,5 ч. л.; приправа для курки — 0,5 ч. л.; оливкова олія — 20 мл.

Піца Італійська кухня

1-3 години

Середньо

23 інгредієнтів

Випікання

Ця піца - яскравий приклад того, як можна поєднати класичні італійські традиції з сучасними гастрономічними експериментами. Основою страви є ніжний білий соус, який походить із французької кухні (соус бешамель), але давно став популярним у піцерійній культурі. Поєднання соковитої курки, солодкого ананаса та насиченого блакитного сиру створює цікаву гру смаків: солодке, солоне та вершкове ідеально балансують між собою. Така піца має ніжний, кремовий смак із легкою пікантністю та солодкими нотками. Вона чудово підходить як для сімейної вечері, так і для зустрічі з друзями.

Інгредієнти

Борошно пшеничне 400 г.
Вода 200 мл.
Дріжджі пресовані 10 г.
Цукор 0,5 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Оливкова олія 1 ст. л.
Вершкове масло 2 ст. л.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Молоко 300 мл.
Сіль 0,5 ч. л.
Чорний перець 0,25 ч. л.
Часник 2 зубчики.
Сир пармезан 25 г.
Сир моцарела 150 г.
Куряче філе стегна 1 шт.
Консервований ананас 2 кільця.
Сир блакитний з пліснявою 50 г.
Італійські трави 1 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець 0,25 ч. л.
Копчена паприка 0,5 ч. л.
Приправа для курки 0,5 ч. л.
Оливкова олія 20 мл.

Кроки приготування

Крок 1

Спочатку приготуємо тісто. У глибоку миску віллємо теплу воду, додамо дріжджі та цукор і сіль, перемішаємо до повного розчинення.

Крок 2

Потім додамо борошно та оливкову олію, замісимо м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук.

Крок 3

Сформуємо кулю, накриємо рушником і залишимо в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб тісто підійшло.

Крок 4

Тим часом приготуємо соус. У невеликій сковороді на середньому вогні розтопимо вершкове масло, додамо борошно й будемо помішувати 1-2 хвилини.

Крок 5

Повільно віллємо молоко, постійно збиваючи, щоб уникнути грудочок і отримати однорідну масу. Додамо подрібнений часник, сіль і перець. Потім всиплемо тертий пармезан і продовжимо готувати соус ще 30 секунд, поки сир повністю не розплавиться. Залишимо соус охолоджуватися.

Крок 6

Куряче філе стегна помиємо, обсушимо від зайвої вологи, натремо сіллю та спеціями, залишимо на 30 хвилин при кімнатній температурі промаринуватися. Потім обсмажимо м'ясо на оливковій олії до золотистої скоринки з двох сторін.

Крок 7

Через годину тісто підійде і збільшиться в обсязі в 2-3 рази.

Крок 8

Обімнемо тісто, розділимо навпіл. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 2 піци по 300 г та діаметром приблизно по 30 см. Тісто розкачаємо тонким шаром, сформуємо бортики та викладемо на деко з пергаментом.

Крок 9

Змастимо основу білим соусом.

Крок 10

Посиплемо заготовку тертою моцарелою, зверху викладемо шматочки смаженої курки.

Крок 11

Викладемо нарізані консервовані ананаси, додамо шматочки блакитного сиру.

Крок 12

Розігріємо духовку до 230 градусів і випікатимемо піцу приблизно 20 хвилин до рум’яної скоринки. Готову піцу дістанемо з духовки та посиплемо італійськими травами.

Крок 13

Подавати її можна зі свіжими овочевими салатами, легкими соусами або келихом соку чи лимонаду. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

01 Тра 2026