Ватрушки з полуницею

Name: Ватрушки з полуницею
Cuisine: None
Ingredients: борошно — 450 гр; None — 11 гр; цукор — 80 гр; ванільний цукор — 8 гр; сіль — 1/2 ч.л.; None — 220 мл; яйце — 1 шт; None — 80 гр; кисломолочний сир — 250 гр; None — 3 ст.л.; ванільний цукор — 8 гр; None — 1 шт; None — 300 гр; крохмаль — 1 ст.л; None — 1-3 ст. л.; цукрова пудра — для посипки; None —

Випічка

3+ години

Середньо

17 інгредієнтів

Ватрушки на "дихаючому" тісті

Інгредієнти

Борошно 450 гр
Дріжджі сухі 11 гр
Цукор 80 гр
Ванільний цукор 8 гр
Сіль 1/2 ч.л.
Молоко тепле 220 мл
Яйце 1 шт
Вершкове масло 80 гр
Кисломолочний сир 250 гр
Цукор для начинки 3 ст.л.
Ванільний цукор 8 гр
Яйце для начинки 1 шт
Полуниця свіжа 300 гр
Крохмаль 1 ст.л
Вода холодна прокип'ячена 1-3 ст. л.
Цукрова пудра для посипки
Яйце для змащування тіста

Кроки приготування

Крок 1

Для тіста для борошна додати дріжджі, цукор, ванільний цукор, сіль, переміщати. молоко додати яйце, перемішати, додати до борошняної суміші. Вимісити тісто, вкінці додати м"яке вершкове масло, вимісити до гладкості. Залишити підходити в теплому місці на 1 годину.

Крок 2

Тісто розділити на порційні шматочки, підкочати в кульки, залишити під плівкою на 15 хвилин.

Крок 3

Для начинки до кисломолочного сиру додати яйце, цукор, ванільний цукор. Перемішати, маса має бути пластичною та гарно тримати форму. В тісті зробити заглиблення, додати начинку.

Крок 4

Полуницю перебити в пюре, прогріти на сковороді до появи пухирців. Додати суміш з води та крохмалю, готувати ще 3 хвилини до зпгущення. Охолодити, додати зверху на сир.