Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Пісний рис із овочами на сковороді
30-60 хвилин
Легко
19 інгредієнтів
Смаження
Пісний рис із овочами - це універсальна страва, яка поєднує в собі простоту приготування, доступність інгредієнтів і насичений смак. Подібні страви мають давню історію й зустрічаються в кухнях багатьох народів світу. Ароматний рис із овочами особливо популярний під час посту або серед тих, хто надає перевагу рослинній їжі. Смак страви виходить багатогранним: солодкуватість моркви та кукурудзи, легка гірчинка селери, соковитість болгарського перцю, ніжність бобових і аромат спецій - усе це гармонійно поєднується з розсипчастим довгозерним рисом. За бажанням можна урізноманітнити рецепт, додавши гриби, кабачки, томати або навіть трохи гострого перцю для пікантності.
Інгредієнти
- Довгозерний рис 1 склянка.
- Вода 2 склянки.
- Болгарський перець жовтий 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Корінь селери 50 г.
- Стручкова квасоля 75 г.
- Червона квасоля (відварена або консервована) 75 г.
- Зелений горошок заморожений 50 г.
- Кукурудза заморожена 50 г.
- Часник 2-3 зубчики.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Паприка мелена 1 ч. л.
- Приправа для плову 1 ч. л.
- Кумін 0,5 ч. л.
- Запашний перець 3 горошини.
- Лавровий лист 1-2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 50 мл.
- Свіжий кріп 1-2 гілочки.
Кроки приготування
Крок 1
Очистимо цибулю та моркву. Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння. Наріжемо підготовлені овочі кубиками, викладемо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, будемо обсмажувати інгредієнти на середньому вогні до м’якості.
Крок 2
Потім додамо суміш заморожених овочів. У мене стручкова і червона квасоля, корінь селери, зелений горошок та кукурудза. Зубчики часнику очистимо, наріжемо тонкими слайдами, додамо для аромату до решти інгредієнтів. Перемішаємо та продовжимо обсмажувати суміш овочів та бобових ще 3 хвилини.
Крок 3
Довгозерний рис кілька разів ретельно промиємо до прозорої води, всиплемо у сковороду до овочів, перемішаємо. Протягом 2 хвилин обсмажимо рис разом з овочами, це додасть йому горіхового присмаку.
Крок 4
Додамо сіль, паприку, приправу для плову, кумін, лавровий лист і запашний перець.
Крок 5
Заллємо все водою, щоб вона покривала рис приблизно на 1-1,5 см. Якщо хочете отримати більш насичений смак, замініть воду на овочевий бульйон.
Крок 6
Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь до мінімального, накриємо кришкою та готуватимемо 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю рідину.
Крок 7
Після приготування вимкнемо вогонь і дамо страві настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Обережно перемішаємо і прикрасимо рис свіжим кропом для яскравішого вигляду перед подачею.
Крок 8
Такий рис чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до грибів, запечених овочів чи соєвих продуктів. Смачного!
1
56
0
Коментарі