Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Млинці з куркою та яйцями
1-3 години
Середньо
11 інгредієнтів
Смаження
Млинці - це одна з найдавніших і найулюбленіших страв у багатьох кухнях світу. Тонкі, ніжні млинці на молоці та воді мають м’яку текстуру і легкий смак, який ідеально поєднується з різноманітними начинками. Начинка з вареного курячого філе, яєць і смаженої цибулі - це класичне поєднання, яке дає насичений, домашній і дуже збалансований смак. Курка додає ніжності та білкової ситності, яйця - кремової текстури, а підсмажена цибуля - солодкуватого аромату і глибини смаку.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 240 г.
- Курячі яйця 3+3 шт.
- Молоко 400 мл.
- Вода 350 мл.
- Олія соняшникова рафінована 30+20 мл.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 0,5+0,5 ч. л.
- Куряче філе 450 г.
- Ріпчаста цибуля 2 шт.
- Чорний мелений перець 0,25 ч. л.
- Кріп і петрушка 1 пучок.
Кроки приготування
Крок 1
Яйця розіб’ємо в глибоку піалу, додамо половину теплого молока та води від загальної кількості.
Крок 2
Всиплемо цукор і сіль, добре перемішаємо інгредієнти вінчиком.
Крок 3
Введемо просіяне борошно, ретельно перемішаємо тісто, щоб не було грудочок.
Крок 4
Віллємо решту молока та води, ретельно перемішаємо до однорідної консистенції.
Крок 5
Додамо 30 мл соняшникової олії, щоб млинці вийшли еластичними і не прилипали до сковороди.
Крок 6
Ретельно перемішаємо, залишимо тісто відпочити при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
Крок 7
Розігріємо сковороду, злегка змажемо її олією. Наллємо порцію тіста і рівномірно розподілимо його по поверхні.
Крок 8
Посмажимо млинці на середньому вогні до золотистого відтінку з обох боків.
Крок 9
Готові млинці складемо стопкою на плоску тарілку.
Крок 10
Приготуємо начинку. Куряче філе відваримо у підсоленій воді до готовності, охолодимо і пропустимо через м’ясорубку з дрібною решіткою.
Крок 11
Відваримо круто 3 курячі яйця, остудимо, очистимо і також подрібнимо через м’ясорубку.
Крок 12
Ріпчасту цибулю очистимо, наріжемо дрібним кубиком, обсмажимо на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Крок 13
Додамо смажену цибулю до курячого філе з яйцями. Посолимо начинку за смаком, приправимо чорним перцем. Додамо подрібнену зелень кропу та петрушки.
Крок 14
Добре перемішаємо начинку для млинців.
Крок 15
На кожен млинець викладемо начинку, загорнемо виріб конвертом або рулетом.
Крок 16
Таким чином сформуємо всі млинці. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 виробів.
Крок 17
За бажанням обсмажимо готові млинці ще раз на сковороді до хрусткої скоринки або прогріємо в духовці.
Крок 18
Подаватимемо млинці гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Такі млинці можна подавати як основну страву на обід або вечерю, брати з собою в дорогу чи готувати на святковий стіл. Смачного!
1
116
0
Коментарі