Чізкейк з чорним чаєм☕️

Десерти Американська кухня

1-3 години

Середньо

Інгредієнти:

🔺Для основи:
• Печиво (типу «до кави») – 150 г
• Вершкове масло – 75 г

🔺Для начинки:
• Вершковий сир (крем-сир, наприклад, Philadelphia) – 500 г
• Цукор – 150 г
• Яйця – 3 шт
• Вершки 33% – 150 мл
• Чорний чай Ahmad @ahmadteaukraine (Earl Grey або English Breakfast) – 2 пакетики, або 2 ч.л
• Ванільний екстракт – 1 ч.л.

🔺Приготування чаю:
1. Залийте 2 пакетики чорного чаю 100 мл гарячої води (температура для чаю має бути приблизно 90°C) та дайте настоятися 5-7 хвилин, щоб чай став міцним.
2. Дістаньте пакетики і дайте чаю охолонути до кімнатної температури.

🔺Приготування основи:
1. Розігрійте духовку до 160°C.
2. Подрібніть печиво в блендері або вручну до стану крихти.
3. Розтопіть вершкове масло та змішайте з крихтами печива до однорідності.
4. Викладіть суміш у форму для випікання (діаметром близько 20 см), щільно утрамбуйте, щоб створити рівномірну основу.
5. Запікайте основу 10 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте охолонути.

🔺Приготування начинки:
1. У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідності.
2. Додайте яйця, по одному, щоразу ретельно збиваючи.
3. Додайте вершки, ванільний екстракт та 3-4 ст.л. міцного чаю, що ви приготували раніше. Збийте до однорідності.

Випікання:
1. Вилийте начинку на підготовлену основу.
2. Випікайте при температурі 160°C на водяній бані (якщо можливо) приблизно 60-70 хвилин, поки чізкейк не стане майже повністю застиглим.
3. Після випікання дайте йому повністю охолонути, потім поставте в холодильник на 4 години або на ніч.
Всім смачного!❤️