Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Салат з моцарели з буряком
Овочеві салати
Італійська кухня
Середземноморська дієта
1-3 години
Легко
9 інгредієнтів
Випікання
Салат з моцарели із запеченим буряком та зеленню - це гармонійне поєднання простоти та вишуканості, в якому зустрічаються традиції середземноморської кухні та багатство сезонних овочів. Солодкуватий буряк підкреслює молочну ніжність сиру, а свіжа зелень додає яскравість і легку пряність. Цей салат універсальний, його можна подавати як закуску до основної страви, як легкий перекус або як гарнір до запеченої риби або птиці. Салат легко адаптувати під різні смаки. Наприклад, можна додати волоські або кедрові горіхи, зерна граната або скибочки авокадо. За бажанням моцарелу можна замінити козячим сиром або фетою.
Інгредієнти
- Буряк - 250 г.
- Моцарела в розсолі - 120 г.
- Червона цибуля - 0,5 шт.
- Салатний мікс - 50 г.
- Мед - 25 мл.
- Французька гірчиця - 30 г.
- Оливкова олія - 30 мл.
- Лимонний сік - 20 мл.
- Сушені італійські трави - 1 ч. л.
Кроки приготування
Крок 1:
Буряк ретельно помиємо, збризкаємо оливковою олією і загорнемо у фольгу. Запікатимемо овочі в духовці, розігрітій до 200 градусів, до готовності. Залежно від розмірів буряка, на це знадобиться 50-60 хвилин. Остудимо готові овочі до кімнатної температури.
Крок 2:
Листя салату помиємо, обсушимо від зайвої вологи, викладемо в глибоку тарілку. Я використовувала шпинат, руколу, фрізе та мангольд.
Крок 3:
Запечений буряк очистимо від шкірки, наріжемо на шматочки товщиною 5 мм, викладемо поверх зелені.
Крок 4:
Половину червоної цибулі очистимо від лушпиння, наріжемо тонкими півкільцями. Додамо солодку цибулю до салату.
Крок 5:
Моцарелу дістанемо з розсолу, наріжемо на шматочки товщиною 5 мм, як і буряк. Додамо сир до решти інгредієнтів.
Крок 6:
Приготуємо заправку. У глибокій піалі змішаємо рідкий мед, лимонний сік, оливкову олію, французьку гірчицю та суміш сушених італійських трав. Перемішаємо заправку до однорідної консистенції.
Крок 7:
Поллємо салат запашною готовою заправкою.
Крок 8:
Акуратно перемішаємо салат, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою. Так як моцарела в міру солона, я не додавала в салат сіль. За бажанням ви можете посолити страву перед подачею.
Крок 9:
Яскравий, соковитий та корисний салат з моцарели з буряком подаватимемо відразу після приготування. Він може стати чудовим доповненням до основної страви або служити легким перекусом протягом дня.
Крок 10:
Салат із моцарели із запеченим буряком та зеленню - це приклад того, як із простих продуктів народжується вишукана страва, здатна прикрасити як повсякденну вечерю, так і святковий стіл. Смачного!
Поділитися:
28 лютого 2026 р. 20:38
1
9
0
Коментарі