Яблучний зефір на агар-агарі

Тістечка

3+ години

Середньо

4 інгредієнтів

натуральний зефір у вас вдома

Інгредієнти

Яблучне пюре 250 гр
Цукор 650 гр
Білок 35 гр
Агар-агар 8 гр

Кроки приготування

Крок 1

З'єднати яблучне пюре з 200 г цукру, додати білок.

Крок 2

Взбити до пухкої, білої маси

Крок 3

З'єднати воду (150 мл) й агар-агар, залиште на 10 хвилин.
Додайте цукор (450 гр) та поставте на середній вогонь.
Доведіть до кипіння та варити до 110 градусів

Крок 4

Не зупиняючи міксер, тонкою цівкою влити гарячий сироп.
Збивати ще пару хвилини
Перекладіть масу в кондитерський мішок та висадити зефір на пергамент.
Залишити при кімнатній температурі 8–12 годин для стабілізації.