Сирно-апельсиновий чізкейк

Name: Сирно-апельсиновий чізкейк
Cuisine: None
Ingredients: гарбузове пюре — 400 Гр; кисломолочний сир — 400 Гр; цукрова пудра — 100 Гр; апельсиновий сік (100 в сирну масу, 250 в цитрусову) — 350 Мл; желатин (13 в сирну масу, 8 в цитрусову) — 21 Гр; вода (80 в сирну масу, 50 в цитрусову) — 130 Мл; печиво — 150 Гр; вершкове масло — 70 гр

Випічка

3+ години

Середньо

8 інгредієнтів

Десерт без випічки

Інгредієнти

Гарбузове пюре - 400 Гр
Кисломолочний сир - 400 Гр
Цукрова пудра - 100 Гр
Апельсиновий сік (100 в сирну масу, 250 в цитрусову) - 350 Мл
Желатин (13 в сирну масу, 8 в цитрусову) - 21 Гр
Вода (80 в сирну масу, 50 в цитрусову) - 130 Мл
Печиво - 150 Гр
Вершкове масло - 70 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Для основи подрібнити в блендері печиво в крихту, додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Розрізняти у роз'ємному кільці, попередньо затягнувши його харчовою плівкою

Крок 2:

Для сирної маси в блендері збити пюре, кисломолочний сир, цукрову пудру, 100 гр. апельсинового соку. Попередньо замочити желатин (13 гр. у 80 мл. води), коли набухне, розтопити на водяній бані та влити у сирну масу. Перемішати та вилити на корж. Поставити застигати у холодильник.

Крок 3:

В сотейник додати апельсиновий сік (250 гр.), додати цукор, набухший желатин (8 гр. желатину+50 мл. води), проварити на малому вогні та охолодити до теплого стану. Вилити на сирну масу, яка гарно застигла. Залишити в холодильнику на ніч.