Солянка

Name: Солянка
Cuisine: None
Ingredients: вода очищена — 2,5 Літра; м'ясо на кістці — 300 Гр; копчено-варене м'ясо — 400 Гр; солоні огірки — 2 Шт; картопля — 3 Шт; цибуля — 1 Шт; томатна паста — 2 Ст. л; оливки чорні —; лимон — 1 скибка на порцію; сіль, перець — За смаком; зелень (за бажанням), сметана для подачі —; лавровий лист — 1 Шт

Овочеві супи

1-3 години

Середньо

12 інгредієнтів

Улюблена страва в період холодів

Інгредієнти

Вода очищена - 2,5 Літра
М'ясо на кістці - 300 Гр
Копчено-варене м'ясо - 400 Гр
Солоні огірки - 2 Шт
Картопля - 3 Шт
Цибуля - 1 Шт
Томатна паста - 2 Ст. л
Оливки чорні
Лимон - 1 скибка на порцію
Сіль, перець - За смаком
Зелень (за бажанням), сметана для подачі
Лавровий лист - 1 Шт

Кроки приготування

Крок 1:

Готуємо продукти. Копчено-варене м'ясо для супу та огірки нарізати дрібним кубиком. Картоплю нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно.

Крок 2:

Варити м'ясний бульйон 2,5 години з додаванням невеликої кількості солі і лаврового листка. Після м'ясо відділити від кістки, порізати на шматочки бажаної величини, повернути в бульйон. Лавр прибрати. В бульйон додати картоплю варити до готовності.

Крок 3:

На пательні обсмажити цибулю, додати копчено-варену суміш, тушкувати до готовності. Додати томатну пасту, спеції, огірки та тушкувати ще 5 хвилин. Суміш додати до бульйон, дати покіпіти 5-7 хвилин на тихому вогні. Вимкнути та дати настоятись мінімум 30 хвилин.