Конкурс
Опублікуй перші 50 рецептів!
Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Зефір з лохиною
Тістечка
смачно
Інгредієнти
- Лохина 200 гр
- Білок 50 гр
- Цукор 250 гр
- Яблучне пюре 500 гр
- Агар-агар 8 гр
Кроки приготування
Крок 1
Лохину перебий блендером до однорідності.
Протри через сито, щоб видалити шкірку.
Крок 2
Додай 50 г цукру, постав на середній вогонь і вари 5–7 хв до загустіння.
Крок 3
До яблучного пюре додай білок.
Почни збивати міксером — маса стане світлішою й повітряною.
У сотейнику змішай воду, агар-агар і цукор.
Постав на середній вогонь і вари до 110°C
Крок 4
Не перестаючи збивати пюре з білком, тонкою цівкою вливай гарячий сироп. Додай пюре з лохиною.
Збивай ще 5–7 хвилин, доки маса не стане густою, триматиме форму й трохи не охолоне.
Переклади масу в кондитерський мішок та відсаджуй зефір на пергамент.
Залиш при кімнатній температурі 6–8 годин
1
130
0
Коментарі