Зефір з лохиною

Тістечка

3+ години

Середньо

5 інгредієнтів

смачно

Інгредієнти

Лохина - 200 гр
Білок - 50 гр
Цукор - 250 гр
Яблучне пюре - 500 гр
Агар агар - 8 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Лохину перебий блендером до однорідності.
Протри через сито, щоб видалити шкірку.

Крок 2:

Додай 50 г цукру, постав на середній вогонь і вари 5–7 хв до загустіння.

Крок 3:

До яблучного пюре додай білок.
Почни збивати міксером — маса стане світлішою й повітряною.

У сотейнику змішай воду, агар-агар і цукор.
Постав на середній вогонь і вари до 110°C

Крок 4:

Не перестаючи збивати пюре з білком, тонкою цівкою вливай гарячий сироп. Додай пюре з лохиною.
Збивай ще 5–7 хвилин, доки маса не стане густою, триматиме форму й трохи не охолоне.

Переклади масу в кондитерський мішок та відсаджуй зефір на пергамент.
Залиш при кімнатній температурі 6–8 годин