Зефір рожевий

Тістечка

3+ години

Легко

5 інгредієнтів

дуже смачно

Інгредієнти

Яблучне пюре - 250 гр
Білок - 40 гр
Цукор - 500 гр
Агар-агар - 12 гр
Барвник

Кроки приготування

Крок 1:

Змішуємо пюре з 250 г цукру, доводимо до кипіння, тримаємо 2–3 хв. Додаємо білок і збиваємо міксером до світлої пухкої маси.

Крок 2:

В каструлі змішати воду, агар-агар і цукор.
Проварювати на середньому вогні до кипіння.
Варити до 110°C.
Не перестаючи збивати пюре, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.
Збиваємо 5–7 хв — маса має стати густою й держати форму.

Крок 3:

Додаємо барвник та продовжуємо взбивати

Крок 4:

Перекласти масу в кондитерський мішок з насадкою.
Відсадити зефір на пергамент.
Лишити при кімнатній температурі 6–10 год (краще на ніч).
Зняти половинки, з’єднати парами.
Обваляти в цукровій пудрі за бажанням.