Сирна запіканка-суфле без грама борошна 🍰🍓

Випічка

1-3 години

Легко

Випікання

РЕЦЕПТ:
Сир – 600 г
Йогурт густий або сметана – 250 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 90 г
Ванільний цукор – 20 г
Крохмаль – 30 г
Сіль – щіпка

1. Сир, сметану, крохмаль, цукор та жовтки перебити блендером до однорідності.

2. Білки збити міксером із дрібкою солі до стійких піків.

3. Ввести збиті білки до сирної маси. Перемішати акуратними рухами зверху донизу, намагаючись максимально зберегти легкість маси.
4. Дно та боки форми вистелити пергаментом, перекласти сирну масу у форму. Випікати в заздалегідь прогрітій до 160 градусів духовці 60-80 хвилин. При випіканні запіканка підніметься і можуть з'явитися тріщини. При охолодженні вона знову опуститься і тріщини стануть менш помітними.
5. Дати запіканці охолонути у формі, тільки потім дістати із форми.