Карамельний зефір

Тістечка

3+ години

Середньо

5 інгредієнтів

дуже смачно

Інгредієнти

Яблучне пюре - 150 гр
Цукор - 350 гр
Вода - 90 мл
Агар-агар - 8 гр
Білок - 1 од

Кроки приготування

Крок 1:

У сотейнику розтопи 100 г цукру з 1 ст. л. води до янтарного кольору.

Крок 2:

Зніми з вогню, обережно введи яблучне пюре (воно може сильно пузиритися!). Ретельно перемішай до однорідності. Остуди до кімнатної температури.

Крок 3:

У каструльці змішай агар із 80 мл води, постав на плиту і прогрій, щоб агар почав розчинятися. Додай до агару 250 г цукру, вари на середньому вогні, постійно помішуючи, до температури 110°C Збий охолоджене карамельне пюре з білком до пишної маси