Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Дріжджові пиріжки з капустою
Пироги
1-3 години
Середньо
16 інгредієнтів
Пиріжки виходять м’які, ароматні, а капуста — ніжна, трохи кремова завдяки яйцю з молоком
Інгредієнти
- Тісто:
- Молоко - 250 мл
- Дріжджі - 25 гр
- Цукор - 1 столова ложка
- Сіль - 1 чайна ложка
- Яйця - 1 од
- Вершкове масло - 50 гр
- Борошно - 500 гр
- Начинка:
- Капуста - 500 гр
- Цибуля - 1 од
- Морква - 1 од
- Яйця - 1 од
- Молоко - 4 столових ложки
- Олія - 1 столова ложка
- Сіль та перець - за смаком
Кроки приготування
Крок 1:
У тепле молоко (не гаряче!) додай дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Розмішай і залиш на 10–15 хвилин, поки з’явиться пінна «шапочка».
Крок 2:
Додай яйце, сіль, розтоплене масло, поступово всипай борошно. Заміси м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1–1,5 години — тісто має збільшитися удвічі.
Крок 3:
Нашаткуй капусту та моркву, дрібно наріж цибулю. Обсмаж цибулю на маслі до м’якості, додай моркву та капусту, трохи солі й кілька ложок води. Тушкуй під кришкою 15–20 хвилин до м’якості.
Крок 4:
У окремій мисці розбий яйце, додай молоко, збий виделкою. Коли капуста стане м’якою й злегка підрум’яниться, влий цю яєчно-молочну суміш у гарячу капусту, помішуючи. Прогрій 2–3 хвилини, поки яйце злегка “схопиться” і утворить ніжну, кремову текстуру. Приправ сіллю та перцем, остуди перед формуванням пиріжків.
Крок 5:
Тісто обімни, розділи на кульки.
Крок 6:
Розкатай кожну в коржик, виклади начинку, защипни краї. Виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Залиш на 15–20 хвилин, щоб підросли. Змасти верх збитим яйцем.
Крок 7:
Випікай при 180°C близько 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Поділитися:
22 жовтня 2025 р. 15:16
0
6
0
Коментарі