Рецепти
Випічка
Пироги
Яблучний пиріг з мигдалевим франжипаном

Яблучний пиріг з мигдалевим франжипаном

Пироги

30-60 хвилин

Складно

13 інгредієнтів

смачно

Інгредієнти

Борошно - 250 гр
Цукрова пудра - 100 гр
Вершкове масло - 150 гр
Яйце - 1 од
Сіль - 1 дрібка
Яблука - 7 од
Для франжипану:
Вершкове масло - 100 гр
Цукор - 100 гр
Яйця - 2 од
Мигдальне борошно - 100 гр
Борошно - 30 гр
Кориця - за смаком

Кроки приготування

Крок 1:

З’єднуємо холодне масло з борошном, пудрою та сіллю. Швидко перетираємо в крихти, додаємо яйце й замішуємо тісто. Кладемо його в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Крок 2:

М’яке масло збиваємо з цукром до світлої маси. По одному додаємо яйця, збиваючи після кожного. Вводимо мигдальне та пшеничне борошно, за бажанням додаємо корицю й перемішуємо.

Крок 3:

Охолоджене тісто розкачуємо, викладаємо у форму та проколюємо виделкою дно.

Крок 4:

Зверху рівномірно розподіляємо франжипан. Форму знову ставимо охолоджувати.

Крок 5:

Очищені яблука нарізаємо тонкими скибочками або натираємо на спеціальній тертці. Скибки збираємо у віяла й викладаємо зверху на крем. Форму з пирогом трохи підморожуємо, потім випікаємо при 180°С близько 40 хвилин.