Баклажана ікра

Закуски овочеві

1-3 години

Легко

10 інгредієнтів

Тушкування

Смачна страва із сезонних овочів

Інгредієнти

Баклажани - 3 Шт
Цибуля ріпчаста - 1 Шт
Морква велика - 1 Шт
Перець болгарський - 2-3 Шт
Помідори - 3 Шт
Часник - 2-3 Зубчика
Олія для смаження
Сіль
Спеції за вашим смаком
Кукурудзяний крохмаль - 2 С.л.

Кроки приготування

Крок 1:

Баклажани помити, нарізати на порції товщиною по 1-1,5 см. Засипати сіллю та залити холодною водою (у воду я додавала лід). Через 20 хвилин промити під проточною водою.

Крок 2:

Баклажани порізати кубиком та обваляти в крохмалі. Смажити на розігрітій пательні 10 хвилин. Прибрати з пательні.

Крок 3:

Окремо обсмажити цибулю, окремо перець. Все поєднати та додати нарізану на кубики моркву. Додати гарячу воду у сковорідку та тушкувати 7 хвилин. Додати порізані кубиком помідори, сіль, спеції, подрібнений часник. Тушкувати до готовності.