Тірамісу на жовтках

Name: Тірамісу на жовтках
Cuisine: None
Ingredients: савоярді — 400 Грамів; вершки — 200 Гр; цукрова пудра — 100 Гр; вода — 48 гр; цукор — 2 ст.л; фрукти для прикрашання —; яєчний жовток — 3 Шт; полуниця — 700 Гр; вершковий сир — 500 Гр; желатин — 8 Гр; міцний алкогольний напій — 2 Ст.л.

Торти

1-3 години

Середньо

11 інгредієнтів

Класичний рецепт десерта

Інгредієнти

Печиво савоярді - 400 Грамів
Вершки - 200 Гр
Цукрова пудра - 100 Гр
Вода - 48 гр
Цукор - 2 ст.л
Фрукти для прикрашання
Жовток - 3 Шт
Полуниця - 700 Гр
Вершкового сиру - 500 Гр
Желатин - 8 Гр
Міцний алкоголь (коньяк, ром, лікер) - 2 Ст.л.

Кроки приготування

Крок 1:

Підготувати продукт. Жовтки відділити від білків, крем-сир та вершки охолодити. Желатин замочити в холодній воді та залишити для набухання

Крок 2:

Нагріти воду. Яєчні жовтки помістити в ємність, дно якої не дістає до поверхні води, додати цукрову пудру (3 ст.л), перемішати та проварювати до побіління маси на слабкому вогні на водяній бані. Слідкувати за тим, щоб жовтки не згорнулись

Крок 3:

Полуницю порізати на невеликі шматочки, додати цукор, алкоголь. Проварити на невеликому вогні, охолодити.

Крок 4:

Приготувати крем. Вершки збити до м'яких піків з пудрою, що залишилась, додати вершковий сир, яєчну суміш та розтоплений, але теплий желатин. Перемішати. Зробити полуничне пюре