Цезар

Салати з птицею

30-60 хвилин

Середньо

13 інгредієнтів

Варіація салату «Цезар» з Айсбергом

Інгредієнти

Багет 1 од
Оливкова олія 3 ст л
Куряче філе 2 од
Салат айсберг 1 од
Пармезан за смаком
Часник 2 зубчика
Жовтки 2 од
Діжонська гірчиця 1 ст л
Оливкова олія 3 столових ложки
Сіль та перець за смаком
Вуштерський соус 0,5 чайної ложки
Заправка (у мене без заправки)
Сік лимону 2 столових ложки

Кроки приготування

Крок 1

Айсберг розріжте навпіл, потім відокремте листя. Промийте та ретельно просушіть.

Багет наріжте кубиками (приблизно 1,5 см).
Перемішайте з 2 ст. л. оливкової олії на деку.
Запікайте при 200°С 8–10 хвилин, кілька разів перемішуючи, щоб вийшли хрусткі сухарики.

Крок 2

Куряче філе розріжте вздовж на дві частини. Посоліть, поперчіть.

Крок 3

Обсмажте на сковороді з 1 ст. л. оливкової олії по ~5 хв з кожного боку до готовності.

Крок 4

Подрібніть часник.

Крок 5

Додайте жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус. Посоліть, поперчіть.

Крок 6

Поступово, збиваючи вінчиком, влийте 3 ст. л. оливкової олії - має вийти соус-емульсія.

Крок 7

Айсберг порвіть руками на шматочки, викладіть у салатник.
Додайте нарізане куряче філе.
Полийте соусом, зверху посипте сухариками та тертим пармезаном.