Цезар

Салати з птицею

30-60 хвилин

Середньо

13 інгредієнтів

Варіація салату «Цезар» з Айсбергом

Інгредієнти

Багет - 1 од
Оливкова олія - 3 ст л
Куряче філе - 2 од
Салат айсберг - 1 од
Пармезан - за смаком
Заправка
Часник - 2 зубчика
Жовтки - 2 од
Діжонська гірчиця - 1 ст л
Вустерський соус - 0,5 чайної ложки
Лимонний сік - 2 столових ложки
Оливкова олія - 3 столових ложки
Сіль та перець - за смаком

Кроки приготування

Крок 1:

Айсберг розріжте навпіл, потім відокремте листя. Промийте та ретельно просушіть. Багет наріжте кубиками (приблизно 1,5 см). Перемішайте з 2 ст. л. оливкової олії на деку. Запікайте при 200°С 8–10 хвилин, кілька разів перемішуючи, щоб вийшли хрусткі сухарики.

Крок 2:

Куряче філе розріжте вздовж на дві частини. Посоліть, поперчіть.

Крок 3:

Обсмажте на сковороді з 1 ст. л. оливкової олії по ~5 хв з кожного боку до готовності.

Крок 4:

Подрібніть часник.

Крок 5:

Додайте жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус. Посоліть, поперчіть.

Крок 6:

Поступово, збиваючи вінчиком, влийте 3 ст. л. оливкової олії - має вийти соус-емульсія.

Крок 7:

Айсберг порвіть руками на шматочки, викладіть у салатник. Додайте нарізане куряче філе. Полийте соусом, зверху посипте сухариками та тертим пармезаном.