Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Ватрушки з творогом
Випічка, в якій більше начинки, ніж тіста
Інгредієнти
- Дріжджі свіжі 30 Гр
- Цукор 120-150 Гр
- Сіль 4 Гр
- Ванільний цукор 16 Гр
- Борошно 750 Гр
- Жовтки 2 Шт
- Цукор 100 гр
- Лимонна цедра 1/2 Лимона
- Кисломолочний сир 500 Гр
- Яйце 4 Шт
- Масло вершкове 50 Гр
- Молоко 270 Мл
- Рослинне масло 2 Ст.л
Кроки приготування
Крок 1
Готуємо опару. В теплому молоці розчинити дріжджі, 1 ст.л. цукру від загальної маси, 4 ст.л. борошна від загальної маси. Залишити підходити в теплому місці 20 хвилин.
Крок 2
Окремо готуємо здобу: розтопити вершкове масло, охолодити до теплого стану, в масло додати цукор, що залишився (із 120 грамів), яйця, ванільний цукор, сіль. Перемішати до об'єднання.
Крок 3
В мисці для замісу поєднати опару, суміш для худоби, порціями додавати борошно. Замісити м'яке тісто, а кінці додати олію, замісити до гладкості. Помістити на розстойку в тепле місце на 1 годину. Осадити тісто та залишити тісто підніматись вдруге на 45 хвилин.
Крок 4
Для начинки сир перетерти через сито, додати цукор, жовтки, цедру, ванільний цукор (за бажанням)
Крок 5
З тіста сформувати кульки по 55 -60 грамів, залишити під плівкою на 15 хвилин відпочити. Перекласти на пергамент на невеликій відстані одна від одної. За допомогою склянки з пласким дном сформувати заготовку для ватрушок, наповнити начикою, залишити підійти на 20 хвилин. Бортики змастити сумішшю з яйця та молока, за бажанням присипати мигдальними пелюстками. Випікати 17 хвилин при температурі 190 градусів на середньому рівні духовки.
1
168
0
Коментарі