Смугасті круасани на заквасці

Випічка Французька кухня

1-3 години

Складно

8 інгредієнтів

Випікання

Оригінальність крусана в поєднанні двох кольорів.

Інгредієнти

Закваска 100% - 100 гр
Пшеничне борошно - 155 гр.
Цільнозернове борошно - 20 гр
Вода - 90 гр
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - щіпка щіпка
Масло 82% - 115 гр
Какао - 1 ч.л.

Кроки приготування

Крок 1:

Готуємо тісто для круасанів. Дивіться мій рецепт "Класичні круасани без начинки на заквасці". Відбираємо частин 1/3 частини тіста і додаємо 1 ч.л. какао. Розкачуємо тісто з какао і кладемо під низ основного тіста так, щоб при закручуванні темне тісто опинилось зверху.