Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Дріжджовий штоллен з марципаном
смачно
Інгредієнти
- Дріжджі 7 гр
- Цукор 80 гр
- Сіль половина ч. л
- Ванільний цукор 1 ч. л
- Ром 2 ст. л
- Марципан 200 гр
- Родзинки 150 гр
- Журавлина сушена 100 гр
- Мигдаль 100 гр
- Ром 100 мл
- Цукрова пудра 100 гр
- Масло вершкове 50 гр
- Молоко 150 мл
- Цедра лимона,апельсина 1 од
- Яйце 2 од
- Масло вершкове 150 гр
Кроки приготування
Крок 1
Спершу замочіть сухофрукти у ромі на кілька годин (або на ніч). Потім приготуйте опару: у теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та 2–3 ст. л. борошна, перемішайте й залиште на 15–20 хвилин, щоб утворилася піниста «шапочка».
Крок 2
У великій мисці збийте яйця з цукром, додайте ванільний цукор, сіль, цедру лимона, розтоплене вершкове масло та ром. Додайте опару, перемішайте і поступово всипте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто, вимішуючи його приблизно 10 хвилин. Залиште під рушником у теплому місці на 1 годину.
Крок 3
Коли тісто підніметься, обережно вмішайте в нього сухофрукти й подрібнений мигдаль.
Крок 4
Дайте тісту піднятися ще 30 хвилин.
Крок 5
Потім розкачайте його у прямокутний пласт, викладіть посередині марципанову «ковбаску», загорніть тісто так, щоб марципан опинився всередині, і сформуйте штоллен.
Крок 6
Викладіть його на деко, застелене пергаментом, і дайте постояти 20–30 хвилин.
Крок 7
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 40–50 хвилин до золотистого кольору.
Крок 8
Ще гарячий в змастіть розтопленим вершковим маслом
Крок 9
і щедро посипте цукровою пудрою. Залиште остигати. Готовий штоллен краще загорнути у фольгу чи харчову плівку і дати йому настоятися 3–5 днів.
Смачного!
1
153
0
Коментарі