Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Дріжджовий штоллен з марципаном
Кекси
3+ години
Складно
16 інгредієнтів
смачно
Інгредієнти
- Тепле молоко - 150 мл
- Дріжджі - 7 гр
- Цукор - 80 гр
- Вершкове масло - 150 гр
- Яйця - 2 од
- Сіль - половина ч. л
- Ванільний цукор - 1 ч. л
- Цедра лимона чи апельсину - 1 од
- Ром - 2 ст. л
- Марципан - 200 гр
- Родзинки - 150 гр
- Журавлина сушена - 100 гр
- Мигдаль - 100 гр
- Ром - 100 мл
- Вершкове масло - 50 гр
- Цукрова пудра - 100 гр
Кроки приготування
Крок 1:
Спершу замочіть сухофрукти у ромі на кілька годин (або на ніч). Потім приготуйте опару: у теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та 2–3 ст. л. борошна, перемішайте й залиште на 15–20 хвилин, щоб утворилася піниста «шапочка».
Крок 2:
У великій мисці збийте яйця з цукром, додайте ванільний цукор, сіль, цедру лимона, розтоплене вершкове масло та ром. Додайте опару, перемішайте і поступово всипте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто, вимішуючи його приблизно 10 хвилин. Залиште під рушником у теплому місці на 1 годину.
Крок 3:
Коли тісто підніметься, обережно вмішайте в нього сухофрукти й подрібнений мигдаль.
Крок 4:
Дайте тісту піднятися ще 30 хвилин.
Крок 5:
Потім розкачайте його у прямокутний пласт, викладіть посередині марципанову «ковбаску», загорніть тісто так, щоб марципан опинився всередині, і сформуйте штоллен.
Крок 6:
Викладіть його на деко, застелене пергаментом, і дайте постояти 20–30 хвилин.
Крок 7:
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 40–50 хвилин до золотистого кольору.
Крок 8:
Ще гарячий в змастіть розтопленим вершковим маслом
Крок 9:
і щедро посипте цукровою пудрою. Залиште остигати. Готовий штоллен краще загорнути у фольгу чи харчову плівку і дати йому настоятися 3–5 днів. Смачного!
Поділитися:
13 серпня 2025 р. 12:07
1
17
0
Коментарі