Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Солені круасани зі спеціями на заквасці
Випічка
Французька кухня
1-3 години
Складно
8 інгредієнтів
Чудова альтернатива канапкам
Інгредієнти
- Пшеничне борошно - 155 гр
- Цільнозернове борошно - 20 гр
- Вода - 90 гр
- Закваска левіто мадре - 100 гр
- Сіль, цукор - 1/2 ч.л.
- Прованські трави, базилік, паприка, сушений часник - 1 ч.л.
- Масло 82% - 115 гр
- Яєчний жовток - 1 шт
Кроки приготування
Крок 1:
З свіжої закваски, борошна, води, солі, цукру 15 грн.масла змішуємо тісто. Даємо підрости. Чотири рази тісто складаємо. Ставимо в холодильник на ніч. Масло кімнатної температури розкачуємо зі спеціями в пергаментному папері до товщини 5 мм і також ставимо в золодильник
Крок 2:
Розкачуємо тісто в прямокутник товщиною 5 мм, викладаємо зверху масло.
Крок 3:
Складаємо тісто конвертом. Робимо так ще двічі.
Крок 4:
Розкачуємо тісто 30х10 , нарізаємо шість трикутників.
Крок 5:
Формуємо круасани і даємо їм підрости, зверху змащуємо жовтком.
Крок 6:
Випікаємо 10 хв.при 190° і 15 хв. при 170°
Крок 7:
З свіжої закваски, борошна, води, солі, цукру 15 грн.масла змішуємо тісто. Даємо підрости. Чотири рази тісто складаємо. Ставимо в холодильник на ніч. Масло 100 гр. кімнатної температури розкачуємо зі спеціями в пергаментному папері до товщини 5 мм і також ставимо в золодильник
Поділитися:
13 серпня 2025 р. 09:06
0
17
0
Коментарі