Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Кабачковий хліб на заквасці
Хліб
Веганська дієта
1-3 години
Складно
7 інгредієнтів
Випікання
Такий хліб точно не купити в магазині
Інгредієнти
- Кабачок - 300 гр
- Закваска 100% - 100 гр
- Пшеничне борошно - 300 гр
- Пшеничне борошно (білок >13%) - 40 гр
- Цільнозернові борошно (спельти) - 50 гр
- Вода - 80 гр
- Сіль - 8 гр
Кроки приготування
Крок 1:
Тремо кабачок на дрібній тертці і відтискаємо сік.
Крок 2:
Змішуємо тісто зі всіх інгредієнтів. Впродовж 4 годин, щогодини, методом складання вирішуємо тісто.
Крок 3:
Ставимо тісто в холодильник на 8 годин. Краще замісити тісто звечора, а зранку випікаємо хліб.
Крок 4:
Розігріваємо духовку при 230°, поперєдно поставивши ємність з водою. Випікаємо з паром 15 хв. і без пару ще 35 хв.
Поділитися:
12 серпня 2025 р. 11:35
1
21
0
Коментарі