Хліб на солоді

Name: Хліб на солоді
Cuisine: None
Ingredients: пшеничне борошно — 250 гр; вода — 135 гр; солід ферментований — 15 гр; сіль — 5 гр; закваска — 90 гр

Хліб

3+ години

Складно

5 інгредієнтів

Пшеничний хліб на солоді

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 гр
Вода 135 гр
Солод ферментований 15 гр
Сіль 5 гр
Закваска 90 гр

Кроки приготування

Крок 1

Солод запарити кип'ятком. Замісити тісто. Тісто чотири рази з інтервалом 1 год. скласти. Сформувати хлібину і залишити в холодильнику мінімум на 8 год.

Крок 2

Витягнути хліб з холодильника, за бажанням посипати кунжутом.

Крок 3

Випікати хліб в духовці 15 хв. при 230° попередньо поставити в духовку посуду з водою для створення високої вологості. Потім вийняти посуд з водою і випікати хліб ще 30 хв.

автор рецепта

Nataliia

25 Лип 2025

148