Хліб на солоді

Хліб

3+ години

Складно

5 інгредієнтів

Пшеничний хліб на солоді

Інгредієнти

Пшеничне борошно - 250 гр
Закваска 100% - 90 гр
Вода - 135 гр
Солод ферментований - 15 гр
Сіль - 5 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Солод запарити кип'ятком. Замісити тісто. Тісто чотири рази з інтервалом 1 год. скласти. Сформувати хлібину і залишити в холодильнику мінімум на 8 год.

Крок 2:

Витягнути хліб з холодильника, за бажанням посипати кунжутом.

Крок 3:

Випікати хліб в духовці 15 хв. при 230° попередньо поставити в духовку посуду з водою для створення високої вологості. Потім вийняти посуд з водою і випікати хліб ще 30 хв.