Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Віденські булочки на заквасці
Хліб
3+ години
Середньо
7 інгредієнтів
Випікання
Легкі, смачні, поживні булочки сподобаються кожному
Інгредієнти
- 50% пшенична закваска - 80 гр
- Пшеничне борошно (білок >12%) - 75 гр
- Пшеничне борошно - 75 гр
- Молоко - 100 гр
- Мвсло - 15 гр
- Цукор - 10 гр
- Сіль - за смаком за смаком
Кроки приготування
Крок 1:
Змішуємо тісто з усіх інгредієнтів. Трищі щогодини робим складування. Формуємо 5 кульок і даємо тісту 30 хв. відпочити.
Крок 2:
Кожну кульку розтягуємо в прямокутник і згортаємо рулетиком і акуратно защипуємо краї.
Крок 3:
Формуємо 5 булочок, даємо трішки підрости, змащуємо жовтком і робимо насічки.
Крок 4:
Віпакити при 210° 15 хв. до золотистого кольору, не перепікати. Смачного.
Поділитися:
16 липня 2025 р. 09:58
67
0
Коментарі