Меренговий рулет з полуницею

Name: Меренговий рулет з полуницею
Cuisine: None
Ingredients: цукор — 260 гр; ванільний цукор — 10 гр; сіль, лимонна кислота — щіпка щіпка; маскарпоне — 250 гр; яєчний білок — 6 шт; кукурудзяний крохмаль — 25 гр

Випічка

30-60 хвилин

Середньо

6 інгредієнтів

Випікання

Ніжний десерт смакує всім

Інгредієнти

Цукор 260 гр
Ванільний цукор 10 гр
Сіль, лимонна кислота щіпка щіпка
Маскарпоне 250 гр
Яєчний білок 6 шт
Кукурузного крохмалю 25 гр

Кроки приготування

Крок 1

В білки додаємо сіль і лимонну кислоту і починаємо збивати на невеликій швидкості міксером. Поступово невеликими порціями додаємо цукор і ванільку. Збиваємо до стійких піків, важливо щоб на дотик не відчувалися кристали цукру. Додаємо крохмаль і акуратно перемішуємо.

Крок 2

На пергаментний папір викладаємо масу рівномірно розподілив по всій площі. Випікаємо при 150° ~40 хв

Крок 3

Акуратно перевертаємо спечений корж знімаємо пергамент і змащуємо маскарпоне. Зверху викладаємо нарізану полуницю. Згортаємо рулетом, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник

автор рецепта

Гурман

12 Лип 2025

134