Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Брізоль із курячого філе у вафельних коржах
Котлети
Французька кухня
30-60 хвилин
Середньо
10 інгредієнтів
Смаження
Брізоль, про що можна здогадатися вже за однією назвою – ще один шедевр французької кухні. Це, скоріше, спосіб приготування, ніж певна страва, тому що готувати брізоль можна з будь-якого м'яса, птиці і навіть риби. Дослівно брізоль перекладається як «засмажений в яйці, омлеті». Отже, практично будь-який кулінар готує брізоль, хоча він може і не знати про це. Сьогодні я пропоную приготувати ароматні брізолі з курячого філе у вафельних коржах. Виходить дуже смачна, ароматна і ситна страва. Її можна їсти як у гарячому вигляді, так і в холодному. Для рецепта зручно використовувати маленькі шестикутні вафельні коржі. Якщо їх немає, можна змастити фаршем великі коржі, а потім розрізати їх на прямокутні або квадратні заготовки.
Інгредієнти
- Куряче філе - 400 г.
- Вафельні коржі - 50 г.
- Курячі яйця - 3 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Часник - 1-2 зубчики.
- Оливкова олія - 70 мл.
- Приправа для курки - 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Кріп та петрушка - 0,5 пучка.
Кроки приготування
Крок 1:
Куряче філе помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистимо м'ясо від жиру та плівочок, наріжемо на шматочки середнього розміру, перекладемо в чашу блендера. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, розріжемо на 4 частини, додамо до курячого філе. Для аромату додамо в отриману суміш 1-2 зубчики часнику, зелень кропу та петрушки. Додамо 1 куряче яйце, сіль та спеції за смаком.
Крок 2:
Переб'ємо інгредієнти у однорідний фарш. Якщо у вас немає блендера, пропустіть куряче філе з цибулею та часником через дрібну решітку м'ясорубки, а потім додайте до фаршу решту інгредієнтів.
Крок 3:
Викладемо на кожен вафельний корж 1 столову ложку фаршу, розрівняємо його по всій поверхні. Накриємо курячий фарш другим вафельним коржем, трохи притиснемо заготовку, щоб вона тримала форму. У такий спосіб сформуємо всі котлети.
Крок 4:
Два курячі яйця зіб'ємо виделкою з щіпкою солі, щоб жовтки та білки об'єдналися. Швидко вмочимо брізолі у збиті яйця з двох сторін.
Крок 5:
Викладемо вироби на сковороду з розігрітою оливковою олією.
Крок 6:
Обсмажимо брізолі з курячого філе на середньому вогні до золотистого відтінку з двох сторін. Готові вироби викладемо на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайву олію.
Крок 7:
Курячі котлети у вафельних коржах можна подавати як самостійну страву або доповнити їх улюбленим гарніром.
Крок 8:
Смачного!
Поділитися:
28 червня 2025 р. 20:15
1
28
0
Коментарі