Конкурс
Опублікуй перші 50 рецептів!
Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Тірамісу
Десерти
Італійська кухня
Феєричний десерт
Інгредієнти
- Цукор 210 гр
- Вода 50 мл
- Сіль дрібка дрібка
- Маскарпоне 250 гр
- Печиво савоярді 20 шт
- Какао 30 гр
- Яйце 3 шт
- Розчину міцної завареної кави 200 мл
Кроки приготування
Крок 1
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки і 30 грн.цукру поступово збиваємо на водяній бані
Крок 2
Білки збиваємо до м'яких піків. Одночасно варимо густий сироп з 180 гр.цукру і 50 мл.води. Сироп варимо до проби на м'яку кульку (тобто коли краплю сиропу в холодній воді можна зібрати в кульку). Поступово сиром додаємо акуратно в білки, поступово збиваючи. З'єднуємо білкову масу с масою жовтків і маскарпоне. Крем готовий.
Крок 3
Печиво занурюємо на секунду в каву(можна в каву за бажанням додати алкоголь) і викладаємо в приготовану форму. Далі слой крему, потім знову печиво. Верхній слой крем. Ставимо в холодильник.
Крок 4
Перед подачею посипаємо какао і ріжемо на порції. Смачного.
1
124
0
Коментарі