Окрошка на сироватці з ковбасою

Холодні супи Українська кухня

30-60 хвилин

Середньо

10 інгредієнтів

Варіння

Літо - пора свіжих овочів та холодних супів. Тому пропоную приготувати на обід легку та освіжаючу окрошку. Існує багато рецептів цієї страви з різними інгредієнтами. В холодний суп додають ковбасу, шинку, відварене куряче філе, яловичину чи язик. Для заправки використовують кефір, квас, мінеральну воду з лимонною кислотою, сметану чи сироватку. Сьогодні я розповім вам, як приготувати окрошку на сироватці з вареною ковбасою, цей рецепт один із моїх найулюбленіших. Для приготування окрошки найкраще підійде докторська, молочна або дитяча ковбаса вищого ґатунку від перевіреного виробника. Завдяки великій кількості зелені та свіжих овочів страва виходить одночасно освіжаючою та ситною, смачною та ароматною.

Інгредієнти

Сироватка - 1 л.
Варена ковбаса - 350 г.
Курячі яйця - 3 шт.
Картопля - 350 г.
Свіжі огірки - 200 г.
Редиска - 150 г.
Сіль - 0,5 ч. л.
Сметана - 50 г.
Гірчиця - 15 г.
Кріп, петрушка, зелена цибуля - 50 г.

Кроки приготування

Крок 1:

Свіжі огірки помиємо, обріжемо хвостики, наріжемо невеликим кубиком. Якщо овочі молоді, їх можна попередньо не очищати від шкірки.

Крок 2:

Редис помиємо, обріжемо хвостики, наріжемо овочі кубиком невеликого розміру.

Крок 3:

Варену ковбасу очистимо від оболонки, наріжемо кубиком такого ж розміру, що й овочі.

Крок 4:

Курячі яйця зваримо круто, остудимо в холодній воді, очистимо від шкаралупи, наріжемо дрібним кубиком.

Крок 5:

Картоплю помиємо, очистимо від шкірки, відваримо до готовності у підсоленій воді. Остудимо бульби до кімнатної температури, наріжемо кубиком невеликого розміру.

Крок 6:

Пір'я зеленої цибулі помиємо, наріжемо тонкими кільцями. Зелень кропу та петрушки відокремимо від стебел, помиємо, обсушимо від зайвої вологи, дрібно наріжемо.