Карамелізовані горіхи

Name: Карамелізовані горіхи
Cuisine: None
Ingredients: волоський горіх — 100 гр; цукор — 3-4 ст.л.; олія —; масло —

Цукерки

1-3 години

Середньо

4 інгредієнтів

Можна використати будь-які горіхи

Інгредієнти

Волоські горіхи 100 гр
Цукор 3-4 ст.л.
Олія
Масло

Кроки приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.

Крок 2

У сухій сковороді або каструлі з товстим дном розтопіть цукор на середньому вогні. Не перемішуйте ложкою — лише злегка похитуйте посуд, щоб цукор танув рівномірно.

Крок 3

Коли цукор набуде золотистого кольору — не темного! — швидко додайте горіхи. Перемішайте горіхи лопаткою, щоб вони повністю вкрилися карамеллю і додайте масло. Смажити 2-3 хв.

Крок 4

Викладіть горіхи на пергамент або силіконовий килимок в один шар. Дайте повністю охолонути.

Крок 5

У сотейнику або маленькій каструлі розігрійте олію. Обережно опустіть охололі карамелізовані горіхи у фритюр і смажте 30–60 секунд — до хрумкої скоринки.

Крок 6

Рівномірно викладіть і дайте охолонути.

автор рецепта

olenaolegivna

25 Тра 2025

227