Карамелізовані горіхи

Цукерки

1-3 години

Середньо

4 інгредієнтів

Можна використати будь-які горіхи

Інгредієнти

Волоські горіхи - 100 гр
Цукор - 3-4 ст.л.
Олія
Масло

Кроки приготування

Крок 1:

Підготувати інгредієнти.

Крок 2:

У сухій сковороді або каструлі з товстим дном розтопіть цукор на середньому вогні. Не перемішуйте ложкою — лише злегка похитуйте посуд, щоб цукор танув рівномірно.

Крок 3:

Коли цукор набуде золотистого кольору — не темного! — швидко додайте горіхи. Перемішайте горіхи лопаткою, щоб вони повністю вкрилися карамеллю і додайте масло. Смажити 2-3 хв.

Крок 4:

Викладіть горіхи на пергамент або силіконовий килимок в один шар. Дайте повністю охолонути.

Крок 5:

У сотейнику або маленькій каструлі розігрійте олію. Обережно опустіть охололі карамелізовані горіхи у фритюр і смажте 30–60 секунд — до хрумкої скоринки.