Кисломолочний сир

Name: Кисломолочний сир
Cuisine: None
Ingredients: молоко — 2 л; кефір — 4 ч.л.

Десерти

3+ години

Середньо

2 інгредієнтів

На пару

Смачний сир в домашніх умовах

Інгредієнти

Молоко 2 л
Кефір 4 ч.л.

Кроки приготування

Крок 1

Розливаємо молоко(не пастеризоване) по 4 півлітровим банкам і в кожну додаємо по 1 ч.л.кефіру Залишаємо для скисання в теплому місці на добу.

Крок 2

Після скисання молока банки ставимо в каструлю, дно якої застилаємо рушником. Наливаємо воду по плічка банок. Повільно прогріваємо банки з кислим молоком на водяній бані, не доводячи воду до кипіння. Вода стає гарячою, на поверхні кислого молока з'являється сироватка.

Крок 3

Як тільки сироватка стає терпимо гарячою, перевіряємо рукою, знімаємо каструлю з плити. Даємо простокваші повністю охолонути в каструлі.

Крок 4

На миску друшляк і застилаємо в декілька слоїв марлю. Викладаємо сирну суміш. Намагаємось робити все акуратно, з великої висоти не ллємо. Маса виходить пластами. Сир залишаємо в марлі, щоб стекла сироватка. З 2 л. молока виходить 261 гр. сиру.

автор рецепта

Гурман

19 Кві 2025

173