Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Еклери
Випічка
Французька кухня
1-3 години
Легко
8 інгредієнтів
Випікання
Ідеальне заварне тісто. Вийде у всіх.
Обов'язково всі продукти важимо. НЕ "НА ОКО"
Інгредієнти
- Вода - 80 Грам
- Молоко - 45 Грам
- Борошно - 70 Грам
- Вершкове масло - 55 Грам
- Яйце - 90 Грам
- Вершкове масло - 55 Грам
- Сіль - 2 Грами
- Цукор - 5 Грам
Кроки приготування
Крок 1:
В сотейник додаємо воду, молоко, сіль, цукор і масло. Ставимо на плиту і помішуємо до повного розчинення масла і до кипіння
Крок 2:
Знімаємо сотейник з плити і додаємо просіяне борошно, швидко перемішуємо
Крок 3:
Повертаємо сотейник на плиту і підсушуємо тісто
приблизно 1 хвилину, до такого стану, знімаємо з плити
Крок 4:
Взбиваємо 2 яйця, і відважуємо 90 грам
Крок 5:
Тісто має охолонути до 50 градусів
Крок 6:
Додаємо яйця і ретельно перемішуємо, даємо тісту трохи відпочити
Крок 7:
Висаджуємо тісто. Випікаємо 20-30 хвилин при температурі 170-180. Дивимося по своїй духовці
Крок 8:
Готові еклери перевертаємо. Робимо отвір і охолоджуємо. Начиняємо за бажанням і прикрашаємо.
Поділитися:
14 березня 2025 р. 16:34
113
0
Коментарі