Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Кіш з куркою та грибами у сметанній заливці - смачна страва для вашого столу!
Смачний закусочниий пиріг, який смакує теплим і холодним
Інгредієнти
- Масло вершкове 150 грамів
- Борошно пшеничне просіяне 300 грамів
- Цукор 1 ч.л
- Гриби печериці 300 грамів
- Філе стегна курки 600 грамів
- Яйця курячі 1 шт
- Сіль 1/2 ч.л
- Вода крижана 1-2 ст.л
- Сметана 300 грамів
- Яйце 3 шт
- Ріпчаста цибуля 1-2 шт
- Сир твердий 200 грамів
- Олія для смаження
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Помідори чері 10-12 шт
- Мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.
Кроки приготування
Крок 1
Готуємо начину для кіша. Філе відварюємо в підсоленій воді 20 хвилин, залишаємо охолоджуватись в рідині, в якій варилось м"ясо.
Крок 2
Гриби нарізаємо слайсами (не дрібно), цибулю нарізаємо кубиком. Обсмажуємо на рослінній олії до готовності, додаємо сіль, перець, мускатний горіх.
Крок 3
Готуємо тісто. Холодне вершове масло натираємо в борошно, перемішуємо та швидко перетираємо в крихту руками. Додаємо сіль, цукор, 1 яйце, перемішуємо. Додаємо невеликими порціями крижану воду, щоб об"єднати тісто в кулю. Завертаємо тісто в харчову плівку, поміщаємо в холодильни на 1 годину
Крок 4
Охолоджене тісто розачуємо в пласт, поміщаємо в форму, яку нічим не змащуємо, густо наколюємо виделкою. Зверху на тісто викладаємо пергаментний папір та будь-який груз: рис, гречку, горох тощо. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 190 градусах 20 хвилин. Далі прибираємо пергамент та охолоджуємо корж.
Крок 5
На охолоджений корж викладаємо начинку
Крок 6
Зверху присипаємо натертим сиром.
Крок 7
Готуємо заливку. В сметану додаємо яйця, сіль, перець, ретельно перемішуємо
Крок 8
Зверху пиріг заливаємо приготованою заливкою та викладаємо помідори чері.
Крок 9
Випікаємо пиріг при 175 градусах впродовж 1 години. Готовність пирога перевіряємо по скоринці, яка утворюється. Даємо пирогу охолонути при кімнатній температурі та смакуємо!
Крок 10
Готуємо тісто. Холодне вершкове масло натираємо в борошно, перемішуємо та швидко перетираємо в крихту руками. Додаємо сіль, цукор, 1 яйце, перемішуємо. Додаємо невеликими порціями крижану воду, щоб об"єднати тісто в кулю. Завертаємо тісто в харчову плівку, поміщаємо в холодильни на 1 годину
1
205
0
Коментарі