Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Кіш з куркою та грибами у сметанній заливці - смачна страва для вашого столу!
Випічка
3+ години
Середньо
17 інгредієнтів
Смачний закусочниий пиріг, який смакує теплим і холодним
Інгредієнти
- Філе стегна курки - 600 грамів
- Печериці свіжі - 300 грамів
- Масло вершкове - 150 грамів
- Борошно пшеничне просіяне - 300 грамів
- Яйце куряче для тіста - 1 шт
- Цукор - 1 ч.л
- Сіль - 1/2 ч.л
- Крижана вода - 1-2 ст.л
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Сметана 15-20% жирності - 300 грамів
- Яйця для заливки - 3 шт
- Сир твердий - 200 грамів
- Помідори черрі дрібні - 10-12 шт
- Олія для смаження
- Сіль - за смаком
- Перець мелений - за смаком
- Мускатний горіх - 1/4 ч.л.
Кроки приготування
Крок 1:
Готуємо начину для кіша. Філе відварюємо в підсоленій воді 20 хвилин, залишаємо охолоджуватись в рідині, в якій варилось м"ясо.
Крок 2:
Гриби нарізаємо слайсами (не дрібно), цибулю нарізаємо кубиком. Обсмажуємо на рослінній олії до готовності, додаємо сіль, перець, мускатний горіх.
Крок 3:
Готуємо тісто. Холодне вершове масло натираємо в борошно, перемішуємо та швидко перетираємо в крихту руками. Додаємо сіль, цукор, 1 яйце, перемішуємо. Додаємо невеликими порціями крижану воду, щоб об"єднати тісто в кулю. Завертаємо тісто в харчову плівку, поміщаємо в холодильни на 1 годину
Крок 4:
Охолоджене тісто розачуємо в пласт, поміщаємо в форму, яку нічим не змащуємо, густо наколюємо виделкою. Зверху на тісто викладаємо пергаментний папір та будь-який груз: рис, гречку, горох тощо. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 190 градусах 20 хвилин. Далі прибираємо пергамент та охолоджуємо корж.
Крок 5:
На охолоджений корж викладаємо начинку
Крок 6:
Зверху присипаємо натертим сиром.
Крок 7:
Готуємо заливку. В сметану додаємо яйця, сіль, перець, ретельно перемішуємо
Крок 8:
Зверху пиріг заливаємо приготованою заливкою та викладаємо помідори чері.
Крок 9:
Випікаємо пиріг при 175 градусах впродовж 1 години. Готовність пирога перевіряємо по скоринці, яка утворюється. Даємо пирогу охолонути при кімнатній температурі та смакуємо!
Крок 10:
Готуємо тісто. Холодне вершкове масло натираємо в борошно, перемішуємо та швидко перетираємо в крихту руками. Додаємо сіль, цукор, 1 яйце, перемішуємо. Додаємо невеликими порціями крижану воду, щоб об"єднати тісто в кулю. Завертаємо тісто в харчову плівку, поміщаємо в холодильни на 1 годину
Поділитися:
11 березня 2025 р. 20:43
1
70
0
Коментарі