Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Маршмеллоу в домашніх умовах
Десерти
до 30 хвилин
Середньо
8 інгредієнтів
Варіння
Смачний десерт
Інгредієнти
- Альбумін - 20 Г
- Вода для альбуміну - 120 Г
- Цукор для альбуміну - 120 Г
- Цукор для сиропу - 100 Г
- Вода для сиропу - 120 Г
- Глюкозний сироп - 40 Г
- Желатин - 25 Г
- Вода для желатину - 75 Г
Кроки приготування
Крок 1:
Альбумін залити злегка теплою водою. Добре перемішати. Залишити на 20 хв.
Крок 2:
Желатин залити водою і залишити для набухання.
Крок 3:
В сотейник додати цукор воду та глюкозний сироп. Поставити на вогонь. Довести до температури 110-113°С
Крок 4:
Паралельно з приготуванням сиропу, збиваємо альбумін. Спочатку збиваємо альбумін без цукру 2-3хв. Далі додаємо цукор в декілька етапів. Збити до утворення піків. Желатин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.
Крок 5:
Продовжуючи збивати потихеньку білки вливати сироп. Далі додати желатин. Добре збити. Далі формуєте майбутні маршмеллоу на поверхні пристрасній крохмалем. Маршмеллоу можете зробити будь-якого дизайну. Я зробила на паличках. Спочатку виклала частину маси. На кожну поклала паличку і зверху ще виклала білкову масу. Дати стабілізуватися декілька годин. Присипати зверху крохмалем. Смачного 😊
Поділитися:
10 березня 2025 р. 20:33
80
0
Коментарі