Мармелад з червоної цибулі та смородини

Гострі соуси

30-60 хвилин

Середньо

10 інгредієнтів

Смаження

У сотейник залити цукор 150 мл води і зварити сироп середньої густини, закласти у сироп смородину і готувати 5 хвилин

Смородину злегка охолодити, подрібнити блендером і протерти через сито.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сотейнику на гарячій олії обсмажити цибулю 5 хвилин.

Влити оцет, закласти смородинове пюре, додати гвоздику, покласти дрібні спеції і сіль, суміш довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати 15-20 хвилин. Пробити блендером та довести до кипіння.

Інгредієнти

Цибуля фіолетова - 600 грами
Цукор - 150 грами
Смородина свіжа - 200 грами
Олія оливкова - 50 грами
Оцет бальзмічний - 120 мл
Мускатний горіх - 5 грами
Кориця - 5 грами
Гострий перець - 3 грами
Імбір - 5 грами
Гвоздика - 3 грами

Кроки приготування

Крок 1:

У сотейник залити цукор 150 мл води і зварити сироп середньої густини

Крок 2:

Закласти у сироп смородину і готувати 5 хвилин

Крок 3:

Смородину злегка охолодити, подрібнити блендером і протерти через сито.

Крок 4:

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сотейнику на гарячій олії обсмажити цибулю 5 хвилин

Крок 5:

Влити оцет, закласти смородинове пюре, додати гвоздику, покласти дрібні спеції і сіль, суміш довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати 15-20 хвилин.